Zuccotto pesche e cioccolato

Lo zuccotto è un dolce tipico toscano simile al tiramisù che, generalmente, viene preparato con pan di spagna e ricotta.
Oggi, però, voglio proporti una variante preparata con pesche, cioccolato e aromatizzata al Grand Marnier, perfetta da gustare in estate.
Se vuoi conoscerne la ricetta, continua la lettura fino alla fine.

Zuccotto pesche e cioccolato

La ricetta proposta per questo dolce è per 4 persone

Ingredienti per la crema al cioccolato:

  • 250 ml di latte
  • 50 g di cacao in polvere
  • 25 g di fecola di patate
  • 50 g di zucchero semolato
  • 2 fogli di gelatina

Ingredienti per le pesche sciroppate:

  • 500 ml di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 2 pesche
  • 10 cl di Grand Marnier
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la copertura:

  • savoiardi q.b.

Preparazione: in una casseruola mettete l’acqua con lo zucchero e la vanillina e portate a bollore. Immergete le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti per mezz’ora.
A 5 minuti dal termine della cottura, aggiungete il Grand Marnier. Ora, lasciate raffreddare e occupatevi della crema al cioccolato.
In un’altra casseruola amalgamate la fecola, il cacao e lo zucchero e unite il latte freddo piano piano.
Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione a fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando non sarà denso.
A parte, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda, quindi strizzatela e aggiungetela alla crema al cioccolato.
Mescolate e aggiungete le pesche sciroppate alla crema (senza lo sciroppo).
Foderate degli stampi da budino con i savoiardi imbevuti nello sciroppo delle pesche, quindi, versate la crema al cioccolato e pesche.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire, capovolgete lo stampo in un piatto da dessert e, se volete, decorate con cioccolato e panna.
Il vostro zuccotto pesche e cioccolato è pronto per essere gustato!

 

Cosa ne pensi di questa ricetta per preparare lo zuccotto pesche e cioccolato? Se ti va, rispondi con un commento.

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